🎉我大爱的DIY美食时间又来啦！今天给大家带来一道超美味的猪肝面做法，保证让你在家也能轻松做出饭店级别的美味～🍜✨

### 🥣【良心攻略】在家自制美味猪肝面，保证鲜到掉舌！

#### 材料准备：

- **主料**：新鲜猪肝200g，手工拉面1人份

- **配菜**：青蒜、小米椒、生姜、葱段适量

- **调味料**：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉

#### 步骤说明：

1. **食材准备**：猪肝洗净切薄片，用料酒、盐、白胡椒粉和少量淀粉腌制15分钟；手工拉面提前备着；青蒜切段，小米椒切圈，生姜切片备用。

2. **煮面**：锅内加水烧开，放入拉面，用筷子轻轻拨开，以防粘连。煮3-4分钟后捞出过凉水，沥干水分，可以加一点点油拌匀防止粘连。（小贴士：拉面最好选择当天制作的，口感更佳。）

3. **炒猪肝**：另起油锅，先爆香姜片、葱段和小米椒，随后加入腌好的猪肝片快速翻炒，期间加入少量生抽和老抽调味。（Tips：大火快炒，锁住猪肝的鲜嫩。）

4. **兑汤**：在炒好的猪肝里加入适量水或高汤（骨头汤最佳），调入适量盐、鸡精，沸腾后稍微煮一两分钟，让味道充分融合。

5. **合味**：将煮好的面条加入汤中，轻轻拌匀，让每一根面条都裹上浓郁的汤汁。最后撒上青蒜段，增加香气。

6. **收尾**：尝味调整，如需要可加一丢丢白糖提鲜，快速翻炒几下后即可出锅装盘。

### 💡【制作技巧与建议】：

- **腌制腌制再腌制**：猪肝的鲜嫩关键在于腌制，记得用料酒和淀粉锁住汁液。

- **火候掌握**：炒猪肝时大火快炒，避免久煮变老变硬，约变色即可。

- **面条处理**：拉面过水后加油拌匀是保持口感的关键一步。

- **调味秘诀**：适当的白糖能提升整体鲜度，但切记不可多放。

- **酱料搭配**：生抽增鲜，老抽上色，二者比例可根据个人口味调整。

做完这一碗色香味俱全的猪肝面，宅家也能享受到满满的幸福感hh~😋记得试试哦，保证让你的味蕾飞起来！别忘了交作业给我瞅瞅你们的成果啊！🌈 #美食DIY #家常菜#猪肝面大作战🍜

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